1) Agriculture locale, pourquoi ?

Le nombre de paysans français n'a de cesse de diminuer. Les différentes crises agricoles et les choix politiques de nos dirigeants sont la cause de ces bouleversements.

Nous nous trouvons dans une situation grave qui nous amène (nous sommes sur cette voie) à être dépendant alimentairement d'autres régions Françaises puis étrangères à l'avenir.

Ce n'est pas le "dessin" de société dont je rêve. Il est capital de conserver, à travers nos paysans locaux, une autonomie alimentaire locale. C'est ainsi que nous pouvons rester maître de notre environnement paysager, de notre environnement écologique, du retour économique de nos achats sur notre région et donc un dynamisme économique qui démarre là. (quand on achète en circuit court le paysan est responsable de ses actes plus qu'en circuit long, on évite ainsi beaucoup de dérives productivistes. Je crois presque plus à cette garantie là qu'à celle de l'agriculture biologique qui de plus, est en train d'être malmenée).

Hormis ces premières valeurs, l'agriculture locale nous propose de manger les produits de saisons, au fil des saisons, c'est de plus en plus reconnu comme sain pour notre corps.

Une autre valeur forte que je reconnais à cette agriculture locale, c'est sa capacité à dessiner nos territoires, les hommes qui y vivent et leurs caractères. Elle est le fondement de nos identités locales. Elle me permet de comprendre pourquoi malgré tout ce qui nous rassemble, je reste différent d'un Alsacien, d'un Breton, d'un Basque, et oui nos mamans ne nous ont pas fait manger à tous la même chose. Je crois que ces différences nous unissent, nos différences sont le socle d'un "vivre ensemble".

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2) Délais pour commander ?

Pour les commandes du mercredi et jeudi, vous pouvez commander jusqu'au lundi 13 h 00.

Pour les commandes du vendredi et samedi, vous pouvez commander jusqu'au mercredi 13 h 00.

En cas d'oubli, n'hésitez pas à nous donner un coup de fil ou envoyer un petit mail. Nous validerons avec vous, si nous pouvons rattraper votre commande et transférer les informations importantes aux producteurs.

Pourquoi ce délai ? Après l'enregistrement de vos commandes, toutes les données sont transférées aux producteurs concernés au fil des saisons. Ce délai est important pour que chacun puisse organiser sa cueillette, son ramassage, sa récolte et son abattage.

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3) Panier ou à la carte ?

Nous vous proposons les deux solutions :

Vous pouvez commander un panier pré-conçu qui vous accompagnera vous et votre famille pour toute la semaine. Il a l'avantage d'être en ligne au plus près des saisons. Nous le concevons à partir des idées repas et recettes (livrés dans votre commande) pour que chaque produit trouve sa place dans un de vos menus." Rien ne se perd, rien ne se crée, tout a son utilité........"

Un panier peut même être modifié, voir "changer des produits"

Vous pouvez commander tout à la carte, en passant chaque catégorie en revue et organiser votre alimentation familiale de manière totalement libre. Les produits sont affichés en ligne au fil des saisons, et nous vous prévenons également des produits prochainement disponibles, justement au fil de ces saisons ou en fonction des abattages planifiés avec les producteurs.

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4) Horaire de livraisons ?

Les créneaux horaires vous sont proposés en fonction de votre lieu de livraison. Lors de votre commande en arrivant à la validation, nous vous proposons un créneau horaire planifié. Le panier paysan a la volonté de valoriser l'agriculture locale sans imposer à quiconque un rythme de commande, les tournées finales de livraison changent donc légèrement chaque semaine.

Nous avons développé, depuis novembre 2006, un système de préparation de tournée qui nous permet lors de la finalisation, la veille de la livraison, de vous envoyer un message électronique vous confirmant le créneau horaire définitivement planifié, avec une sécurité heure h -1 et heure h+1.

Cette solution vous permet d'organiser vos journées au mieux, et facilite ainsi votre engagement pour l'agriculture locale et tout ce qui en découle (économie locale, écologie, environnement, pollution...)

Encore une fois certes les outils sont agréables, mais ils ne sont qu'au service de notre enjeu premier, l'agriculture locale.

Nous suivons les véhicules de livraison, via un système de géolocalisation : cela nous permet d'accompagner nos livreurs dans la tâche de livraison à domicile, et de vous tenir informés en temps réel. En cas d'inquiétude pour une arrivée tardive de livraison ou un impératifs de sortie de votre part, vous pouvez nous joindre au bureau, et nous vous tenons informés de notre avancée. Ainsi le livreur est protégé de coups de fils intempestifs, risques supplémentaires dans son travail.

Cela fait aussi partie du développement durable que d'organiser les meilleures conditions de travail de chaque homme.

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5) Lieu de livraisons ?

Le panier paysan s'est engagé depuis le début à vous apporter le service de livraison. Nous livrons à domicile. On peut entendre par domicile tout lieu qui vous permettra de réceptionner votre "panier". Ce lieu peut être chez vous, chez un ami, un parent, un voisin, votre lieu de travail, celui de votre conjoint. Ce lieu peut changer au fil des semaines. Il vous suffit de le modifier dans "mon compte", adresse de livraison. Nous en tenons alors compte pour l'organisation de la tournée.

Pourquoi un engagement à livrer à domicile ?

L'enjeu de l'agriculture locale est capital. La vie d'aujourd'hui ne permet pas à tout le monde de s'approvisionner auprès de cette agriculture locale que ce soit en direct chez un producteur, sur des marchés paysans ou autre circuit. Nous devons donner accès à cette agriculture locale par ce service de livraison. Vous êtes alors nombreux à pouvoir, vous aussi, vous engager à travers cet achat. Nos vies modernes ne sont pas simples, nous avons tous l'information des dangers qui nous menacent, mais agir en conséquence est parfois difficile. Nous voulons être une solution pour permettre à chacun d'agir sur cette partie précise qu'est notre agriculture locale, notre environnement écologique et économique.

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6) Rythme de commandes ?

Vous êtes libre de commander au rythme ou vous le souhaitez. Une fois par semaine, une fois par mois, une fois (mais c'est rare...), une fois tous les 6 mois.....

Notre engagement est de recréer un circuit de commercialisation équitable à nos agricultures. Pour ce faire nous devons innover. Innover c'est ne pas contraindre. Nous croyons à la liberté et nous l'aimons.

Chaque consommateur a aujourd'hui l'intelligence et l'information nécessaire pour comprendre l'enjeu d'une telle commercialisation. Donner des contraintes n'est pas un gage de pérennité pour nos valeurs bien au contraire. Respectons les rythmes de chacun, les contraintes de vies de chacun et nous réussirons tous ensemble cet objectif de redonner vie à nos agricultures.

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7) Modes de règlements ?

Fourni par la Société Générale, nous vous proposons le système de paiement par carte bleue.

Vous pouvez également régler vos commandes aux moyens du chèque et de l'espèce.

Par carte bleue, les montants sont débités immédiatement sauf pour les cartes à débit différé (gestion personnelle de chacun). En cas d'avoir ou de surfacturation (une viande plus ou moins lourde que prévue par exemple), un avoir ou une surfacturation sont créés dans votre compte pour exploitation lors de votre prochaine commande.

En cas d'absence, vous pouvez nous faire parvenir votre règlement à l'adresse suivante : lepanier paysan - Zone de la marine - 105, avenue Gustave Eiffel -  84800 L'Isle sur la Sorgue

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8) Températures de livraison ?

Nous vous livrons en véhicule réfrigéré en direct.



Depuis la sortie du producteur jusqu'à la livraison chez vous, le produit frais intègre un parcours de chaîne du froid sans rupture. En effet la collecte se fait également en véhicule réfrigéré, la préparation de votre commande se fait en chambre froide, et la livraison à domicile en véhicule réfrigéré.

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9) Changer des produits ?

Et voilà, je fais la démarche, un panier m'a plu, je veux me lancer. Cependant, je vois certains produits qui toutefois ne sont pas adaptés à ma famille. j'ai beau mettre toute la volonté du monde à les faire manger à tout mon petit monde, ils n'en veulent pas. Puis je les changer?

Oui !

Mettez votre panier sélectionné dans la brouette. Une fois cela fait, sous la brouette est inscrit la mention "modifier votre panier", cliquez dessus. Votre panier se réaffiche alors en mode simplifié avec des croix en face de chaque produit. Si vous décochez une croix, votre panier se vide du produit concerné, vous créditant d'un avoir du montant de l'article.

Vous pouvez réaliser cette opération jusqu'à 10 fois sur un panier.

Vous utiliserez votre avoir sur cette même commande en allant piocher dans les produits au détail, ceux qui vont mieux s'adapter à votre vie du moment.

Un seul impératif, revenir au minimum au montant du panier choisi au départ.

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10) Recyclage des emballages ?

Nous avons mis en place une organisation de la gestion des emballages.

Vous pouvez nous retourner tous vos emballages qui sont, soit récupérés par les producteurs pour une réutilisation, soit gérés ici même pour un tri sélectif et entrer dans le circuit du recyclage.

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11) Avoirs et surfacturations ?

Une fois votre commande passée, il peut arriver deux évènements :

Un produit de votre commande n'est pas disponible ou oublié. Un produit de votre commande présente un poids inférieur à celui planifié et son prix est calculé au kilo. Nous créons alors dans votre compte, un avoir sur ces produits. Cet avoir est utilisable lors de votre commande à venir, et se déduit du montant final de cette dernière avant de la règler. Si vous ne deviez pas recommander dans un délai de trois mois, nous vous remboursons le montant de l'avoir.

Un produit de votre commande présente un poids supérieur à celui planifié, et son prix est calculé au kilo. Nous créons après préparation et pesée, une surfacturation par rapport au prix initial prévu. Cette surfacturation sera règlée lors de votre future commande, en s'ajoutant au montant final de cette dernière. Si vous ne deviez pas commander dans un déali de trois mois, nous vous demanderions de règler ce solde.

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12) Mon fromage a des points de moisissure!? Mon sausisson est recouvert d'une moisissure blanche!?

Concernant vos observations de "moisissure." Cette moisissure est une fleur naturelle faite par le penicillium. Dans le cas de la charcuterie, ce champignon est volontairement entretenu par le producteur dans son séchoir ou il ensemence naturellement et régulièrement la production arrivante. Cette particularité fait partie du savoir faire de la famille Rinjonneau qui positionne le produit dans un cursus de fabrication artisanale. On retrouve alors les conditions de la cave d'ancien temps avec une hydrométrie et une température constante. Tous ces éléments accompagnent la maturation et l'évolution de votre saucisse ou saucisson et lui confèrent ces qualités organoleptiques.

Malheureusement on trompe souvent le consommateur aujourd'hui en travaillant un produit en accéléré dans des conditions de séchages non idéales, sans cette fleur, mais en ajoutant à la fin cette poudre de marbre blanche qui vous est peut être plus familière.

Pour finir, vous pouvez manger votre saucisse, laisser la évoluer dans votre placard naturellement, et appréciez sa saveur sans crainte.

Pour information on retrouve également ce penicillium (peut être une souche sensiblement différente) dans le roquefort. Sur vos fromage, lors de l'affinage ce champignon se développe donc également, il n'est en aucan mal sain, mais participe à la maturation de votre produit.

Selon l'hydrométrie ambiante, le vent, les champignons qui se développent ne sont pas toujours les mêmes, et peuvent faire varier le goût des produits.

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13) Changer d'adresse ponctuellement?

Vous serez absent(e), vous vous voulez être livré(e) sur un autre lieu pour uneraison quelconque (travail, parent....)....... La solution existe : Tout d'abord, vérifier que le code postal de la nouvelle adresse est bien livrable sur le lien suivant http://www.lepanierpaysan.com/zones-livraisons.php Cette manip faite, allez dans "mon compte", "voir mes coordonnées". Une fois sur cette page cliquez sur "modifier mes coordonnées." Changer alors votre adrese de livraison. Cette modification sera prise en compte à chaque fois. Vous pouvez donc changer d'adresse de livraison à chaque commande. Quel délai? Un impératif, changer l'adresse de livraison dans le même délai que celui pour passer votre commande. Cela ne veut pas dire qu'une fois votre commande passée vous ne pouvez plus changer.... Exemple, je commande samedi pour une livraison mercredi. Lundi avant 13h00 heure limite je me rends compte que je dois réceptionner la commande ailleurs, je peux encore changer mon adresse de livraison....Génial!

N.B : penser après un changement ponctuel à redonner votre adresse permanente.

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14) DLC Viande sous vide

DLC de votre viande, Les producteurs de viande de vos paniers ont pour enjeu de recréer avec nous un circuit court équitable, qui vous redonne accès à leurs productions locales.

La gestion de cette solution passe par le modernisme du sous vide qui permet de conserver une viande plus longtemps en enlevant l'air du sachet (l'absence de cet oxygène ralenti la croissance des germes pathogènes). Il faut tout de même continuer à conserver la viande à une température de 0-4°C

Vous notez sur votre emballage, différentes dates : La date d'abattage, la date de conditionnement, et la DLC date limite de consommation

Ces étapes sont faites à chaque fois dans le cadre d'un atelier aux normes, agréé CEE (le producteur pouvant partager un atelier ou demander à un atelier de lui faire le travail)

Selon la législation en place la viande peut être vendue, consommée, congelée jusqu'au dernier jour de la dlc. Pour info si vous devez congeler, pensez que vous pouvez faire des lots plus petits pour optimiser vos futurs repas sans gaspiller.

Nous prenons cependant la décision suivante, de ne plus livrer à partir de 3 jours de dlc, et de vous prévenir si nous sommes entre 3 et 5 jours pour vous aider à gérer chez vous ces délicieux produits.

Paysannement Alexis

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15) Paiement en ligne

Comment régler ma commande?

lepanierpaysan.com vous propose le mode de paiement par carte bleue en ligne.

A la fin de votre commande la solution du paiement en ligne vous est proposée. En cliquant dessus, vous êtes redirigé vers la plateforme de notre partenaire bancaire le crédit agricole. (attnetion nouveau système 3d sécure, + d'info)

Nous ne stockons en aucune manière vos informations bancaires sur le site lepanierpaysan.com. Notre partenaire, vous les demande en ligne sur son site.

"Dois je redonner mes coordonnées bancaires à chaque règlement?"

Oui, c'est un vrai choix de notre part, ainsi nulle part sur le web vos informations de carte bleue ne sont stockées, elles sont nécessaires à chaque transaction que vous faites, et vous diminuez le risque de piratage de votre carte.

Paiement carte bleue à Postériori :

Si votre paiement, pour une raison quelconque n'a pas fonctionné. Vous pouvez dans votre compte : Onglet "mon compte", 'voir mes stats", payer votre solde. En cliquant sur ce lien vous êtes de nouveau dirigé vers notre partenaire bancaire pour réitérer l'opération.

Je ne réussis pas à accéder au paiement carte bleue....?

vous avez peut être installé le contrôle parental sur votre ordinateur....il vous suffit de le désactiver temporairement et le tour est joué. Commandez, réglez, c'est fait. Pensez à réactiver votre contrôle parental.

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16) N'afficher que les produits disponibles

Vous voulez ne voir que les produits disponibles (gain de temps pour commander). Au dessus de chaque catégorie est inscrit "n'afficher que les produits disponibles", cliquez dessus et vous ne verrez plus que les produits réellement disponibles sur la saison.

Pourquoi cette fonction?

lepanierpaysan.com a la volonté de vous accompagner dans les saisons. Notre plateforme de présentations de produit a été pensée pour cela.

Vous visualisez à l'écran, les produits disponibles, ils ont la brouette, nous sommes en pleine saison.

Vous visualisez les produits dont la saison approche, ils ont la brouette avec la date de disponibilité inscrite dessous.

Vous visualisez les produits hors saisons non disponibles, ils n'ont pas la brouette mais la date de disponibilité à venir.

C'est outil joue à la fois un rôle pédagogique, et un rôle d'information (la saison arrive bientôt).

Une fois appréhendées toutes ces notions, vous pouvez vouloir ne voir que les produits disponibles (gain de temps pour commander). Au dessus de chaque catégorie est inscrit "n'afficher que les produits disponibles", cliquez dessus et vous ne verrez plus que les produits réellement disponibles sur la saison.

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17) Solde de mon compte

Le saviez-vous ? Vous pouvez consulter le solde de votre compte. Connectez vous en indiquant votre identifiant et mot de passe, puis sélectionner l’onglet « Mon compte », puis « voir mes stats ». En cliquant sur la commande choisie, vous pouvez aussi retrouver le détail des modifications apportées (avoir ou surfacturation)

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18) Je déménage dans une autre région lepanierpaysan.com

Votre ancien compte client continue d'exister dans la région que vous avez quitté. Vous allez créer un nouveau compte client dans votre nouvelle région.

Attention, un seul impératif : avoir un login différent par région.

Les étapes sont les suivantes :

1- aller sur www.lepanierpaysan.com 2- inscrire le code postal de la région dans laquelle on souhaite créer son compte. 3-dans la partie s'inscrire : créer un compte simplement. ATTENTION identifiant différent (seule contrainte s'il en est) vous pouvez garder la même adresse mail sans problème. 4- c'est fini.

Le jour ou vous ne vous rappelerez plus de vos identifiants : dans n'importe quelle partie du site internet, vous pourrez demander vos coordonnées en donnant votre adresse mail. Nous vous renverrons alors la liste de vos logins et mot de passe par région ou vous êtes inscrit.

Merci de votre confiance et au plaisir de vous revoir dans notre région. Nous vous souhaitons beaucoup de bonheur dans votre nouvelle vie, de découvertes des terroirs, des spécificités agricoles identitaires riches.....

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19) Choisir mon jour de livraison ?

Au dessus de chaque panier, vous visualisez un petit menu déroulant dans lequel s'affiche les jours de livraison possibles pour le panier concerné.



En fonction de votre code postal, 1 ou plusieurs jours de livraisons peuvent vous être proposés. N'hésitez pas à jongler au fil des semaines en fonction de vos impératifs.

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