Fournisseur : Le mas du Trident

Lieux : Vauvert - Gard

Date limite de consomation :

Lieux de commercialisation :

La tomme de Camargue préssée entière, est idélae pour les grandes familles, ou sur une table de fête. Pâte pressée au lait de brebis, elle est dans l'esprit du Manchego espagnol ou du pécorino Italien, pour la petite histoire ce sont des familles Sardes installées à Vauvert qui nous ont appris à la fabriquer. En effet ces familles, connaissant notre production laitière, nous achetaient du lait dès les années 60 pour faire leurs formages. L'amitié établie avec ces familles, nous a conduit à fabriquer ensemble le fromage.

Cette tome au lait cru, à pâte blanche et parfumée est délicieuse, en fromage, en tranche fine avec de l'huile d'olive et une salade, ou râpée lorsque le fromage a durci.